strus coffee / BEAN CARDS
豆カード
豆の基本情報、飲んだときの記録、抽出レシピをまとめました。味の記録がない豆は、未記入のまま掲載しています。
浅焼き01
エチオピア イルガチェフェ イディドN｜浅焼き
- 種類
- シングルオリジン
- 産地
- エチオピア／イルガチェフェ イディド
- 品種
- エチオピア原種
- 精製
- ナチュラル
テイスティングノート
花や果実のような明るい香りと、ベリー系の爽やかな酸味。熱いうちは香りが強く、冷めると酸味や甘味を感じやすくなります。ブラウンシュガーのような余韻。熟した果実のような甘酸っぱさが印象的です。
抽出レシピ
粉15g／湯225g（1:15）／湯温88℃／中粗挽き／合計2:00
- 0:00 30ml
- 0:30 120ml（＋90ml）
- 1:10 155ml（＋35ml）
- 1:25 190ml（＋35ml）
- 1:40 225ml（＋35ml）
中深焼き02
エチオピア イルガチェフェ イディドN｜中深焼き
- 種類
- シングルオリジン
- 産地
- エチオピア／イルガチェフェ イディド
- 品種
- エチオピア原種
- 精製
- ナチュラル
テイスティングノート
熟したベリーのような芳醇な香りと、赤ワインのような風味。熱いうちは深めの焙煎香が強く、冷めるとナチュラル特有の果実感が際立ちます。ほどよい苦味と、ダークチョコレートのような余韻。温度による印象の変化も楽しめます。
抽出レシピ
粉15g／湯225g（1:15）／湯温85℃／中粗挽き／合計2:00
- 0:00 30ml
- 0:30 120ml（＋90ml）
- 1:10 175ml（＋55ml）
- 1:35 225ml（＋50ml）
中深焼き03
エチオピア ベンチマジN｜中深焼き
- 種類
- シングルオリジン
- 産地
- エチオピア／ベンチマジ
- 品種
- エチオピア原種
- 精製
- ナチュラル
テイスティングノート
未記入
抽出レシピ
粉15g／湯225g（1:15）／湯温85℃／中粗挽き／合計2:00
- 0:00 30ml
- 0:30 120ml（＋90ml）
- 1:10 175ml（＋55ml）
- 1:35 225ml（＋50ml）
中焼き04
ストラスブレンド
- 種類
- ブレンド
- 配合
- タンザニア50％＋メキシコ50％
テイスティングノート
今回のテイスティングノートは未記入です。
抽出レシピ
粉15g／湯225g（1:15）／湯温86℃／中粗挽き／合計2:00
- 0:00 30ml
- 0:30 120ml（＋90ml）
- 1:10 155ml（＋35ml）
- 1:25 190ml（＋35ml）
- 1:40 225ml（＋35ml）
焙煎度違いのブレンド05
ブリサス中深焼き × イルガチェフェ浅焼き｜ブレンド
- 種類
- ブレンド
- 産地
- コロンビア／エチオピア
- 配合
- ブリサス中深焼き70％＋イルガチェフェ浅焼き30％
- 製法
- 焙煎後に合わせるアフターミックス
テイスティングノート
未記入
抽出レシピ
粉15g／湯225g（1:15）／湯温86℃／中粗挽き／合計2:00
- 0:00 30ml
- 0:30 120ml（＋90ml）
- 1:10 155ml（＋35ml）
- 1:25 190ml（＋35ml）
- 1:40 225ml（＋35ml）
中深焼き06
マンデリン ビンタンリマ｜中深焼き
- 種類
- シングルオリジン
- 産地
- インドネシア／マンデリン ビンタンリマ
- 品種
- ティピカ
- 精製
- スマトラ式
テイスティングノート
大地や森林を思わせる香り、クローブのようなスパイス感、ハーブのような独特の風味。熱いうちは深めの焙煎香が強く、冷めると南国のフルーツやチョコのような風味が広がります。ダークチョコレートの余韻と、重厚な旨味やコクが特徴です。
抽出レシピ
粉15g／湯225g（1:15）／湯温82℃／中粗挽き／合計2:00
- 0:00 30ml
- 0:30 120ml（＋90ml）
- 1:10 175ml（＋55ml）
- 1:35 225ml（＋50ml）